Budapestrullen är helt otroligt läcker.
Eftersom jag gjorde rullen på tysk vispgrädde med lägre fetthalt, använde jag mig av 2 blad gelatin för att stabilisera fyllningen. Sen blev det en väldig massa äggulor över, så jag gjorde en flaska ägglikör.
Frön från en vaniljstång
137 g socker
5 äggulor och 1 helt ägg
300 ml grädde
187 ml konjak
Blanda socker och vaniljfrön och vispa med äggen tills sockret är upplöst. Häll först försiktigt i grädden och sedan konjaken försiktigt och rör hela tiden. Den här likören har nog mindre alkohol än köpt ägglikör, så jag hoppas den håller sig ett tag i kylskåpet. Skaka ordentligt före servering och spara den inte för länge.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar