Den berömda kallskänkan Karin Chädström, kollega med Tore Wretman, uppfann denna rätt 1961 till sitt smörgåsbord. Man behöver 600 g strömmingsfiléer, dillfrön och en halv liter tomatjuice. Strö dillfrön och salt över skinnsidan och rulla ihop. Häll över juice och ställ in i ugnen ca 20 minuter i 225°. Fast jag hade ingen strömming, utan fick ta tysk matjes i olja (men avtorkad). Det är i alla fall en trevlig rätt.
Rätten heter kräftströmming, därför att det vid den tiden bara gick att få tag på dillfrön under kräftsäsongen. Nu finns de ju i kryddhyllan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar