Galetter eller crêpes med bovetemjöl

Det blev ingen bild, men ni får tro mig ändå att receptet fungerar. I Bretagne brukar man göra pannkakor med bovetemjöl till matiga fyllningar, alltså inte söta varianter.

250 g bovetemjöl
2 ägg
250 ml mjölk och 250 ml vatten

Blanda ut mjölet med först hälften av vätskan och sedan med resten. Vispa i äggen. Låt stå och dra i minst 2 timmar i kylskåp. Stek tunna galetter, gärna i ister. Servera med något matigt eller bara med flingsalt.